PRESIÓN ARTERIAL ALTA (HTA)
RECOMENDACIONES PARA ADULTOS
“A todos los pacientes hipertensos debe recomendárseles modificaciones del estilo de vida,…bajar el consumo de sal y alcohol, conseguir el peso adecuado, realizar ejercicios aeróbicos, incentivar el consumo de frutas, verduras y productos lácteos descremados”.
“La dieta DASH y la dieta mediterránea han probado un beneficio importante en el control de la HTA. Asociacion. Americana del Corazón (AHA)”
“La dieta DASH reduce la PAS de 8 a 14 mmHg. La dieta conlleva la reducción de las grasas, carne roja, dulces y las bebidas azucaradas, reemplazándolos con granos integrales, carne de aves, productos lácteos bajos en grasas, pescado y frutos secos.
“Tras ocho semanas, los que seguían la dieta DASH y comían de nueve a once porciones de frutas y verduras al día…” bajaron la presión arterial, el riego de infarto al corazón y el colesterol (LDL).
“La dieta mediterránea tiene muchas similitudes con la dieta DASH. Se caracteriza por abundancia de alimentos vegetales: frutas, verduras, cereales, papas, legumbres, frutas secas, aceite de oliva, queso, yogurt, pescado y pollo, escasas carnes rojas y vino en cantidades pequeñas. “Aunque no está probado que la dieta mediterránea tenga efecto sobre las cifras de presión arterial, su consumo ha sido asociado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares”, quizá sea por la ingesta de pescado.
¿Cómo podemos adaptar estos consejos nutricionales a nuestra cultura culinaria? en el perú.
“A pesar de tener una indudable riqueza de peces en nuestro mar, el consumo de pescado es bajo, debiéndose alentar mayor consumo de peces como el bonito, atún, anchoveta, caballa y jurel. Por otra parte, somos afortunados por contar con una amplia variedad de frutas y verduras durante todas las estaciones del año. Se debe introducir cambios graduales en el hábito alimentario, incrementar el consumo de frutas y verduras; en reemplazo de gaseosas o refrescos azucarados, consumir jugos de frutas al natural, sin azúcar.” EJEMPLOS:
DESAYUNO | A | B | C | |
DIA 1 | Un vaso de leche descremada o yogurt descremado. | Una fruta (naranja, mandarina, pera, manzana, porción de papaya, plátano mediano). | Dos rebanadas de pan integral con mantequilla o mermelada dietética. | |
DIA 2 | Un vaso de yogurt descremado | Sándwich de pan integral con pavo y tomate | Una fruta | |
DIA 3 | Avena integral con leche descremada | Papaya | Té | |
DIA 4 | Un vaso de leche descremada | Sándwich de pan integral con queso fresco tomate y albahaca | Una fruta | |
DIA 5 | Omelet con espinacas | Dos tostadas integrales | Una taza de café | |
ALMUERZO | A | B | C | |
DIA 1 | Ensalada de verduras | Pechuga de pollo | Una fruta | |
DIA 2 | Ensalada de verduras | Porción de lentejas con arroz integral | Una fruta | |
DIA 3 | Sopa de verduras | Lomito de res a la plancha | Una fruta | |
DIA 4 | Ensalada de verduras | Pescado al horno, puré de camotes | Una fruta | |
DIA 5 | Solterito con queso fresco sancochada | Lomito de cerdo con papa | Una fruta | |
DIA 6 | Ensalada de pepinos y tomate | Asado de carne con yuca sancochada | Una fruta | |
DIA 7 | Ceviche | Sudado de pescado con yuca sancochada | Una fruta | |
CENA | A | B | C |
DIA 1 | Filete de ternera a la plancha con papa sancochada | Ensalada de frutas sin azúcar | |
DIA 2 | Soufflé de verduras | Filete de pollo | Gelatina dietética |
DIA 3 | Caigua saltada con carne | Ensalada de frutas sin azúcar | |
DIA 4 | Crema de brócoli | Chuleta de pavita | Una fruta |
DIA 5 | Sopa de verduras | Filete de pollo a la plancha | Una fruta |
DIA 6 | Media lata de atún | Pan integral | Una fruta |
DIA 7 | Locro de zapallo con carne | Una fruta |
Como refresco se puede tomar chicha morada sin azúcar o una infusión de anís, manzanilla, sin azúcar.
CONSUMO DE SAL.- “Se recomienda que en pacientes que están acostumbrados a consumir comidas ricas en sal, el gusto de la comida baja en sal pueda mejorarse con el uso de limón, ají, especias y vinagre”.
AUMENTO DE LA ACTIVIDAD FÍSICA.- “Todas las prácticas deportivas aeróbicas son recomendables y, en cualquier caso, el mínimo exigido se estima en caminar rápido durante 30 a 45 minutos, al menos 5 días a la semana. No es recomendable el ejercicio físico isométrico intenso, consulte con su médico caso contrario”.
ABANDONO DEL TABACO.- “El abandono del tabaco es tal vez la medida aislada más eficaz en la prevención de las enfermedades, tanto cardiovasculares como no cardiovasculares, en los pacientes hipertensos”.
DISMINUCIÓN DEL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS.- El consumo en exceso de alcohol diariamente eleva la presión arterial en forma permanente. Este incremento será mayor en el fumador y en la persona con colesterol elevado; y aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Limitar el consumo por debajo de 210 g semanales (30 g/día = 750 ml de cerveza o 300 ml de vino o 90 ml de wisky) en hombres y 140 g semanales (20 g/día= 500 ml de cerveza o 200 ml de vino o 50 ml de wisky) en mujeres.
Bibliografía: José Manuel Sosa-Rosado Médico Cardiólogo, Clínica Internacional. An Fac med. 2010;71(4):241-4.
RESUMEN ELABORADO por Marco Bartolo M. C.M.P. 26744 MARZO 2011.
